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內容簡介

  香港是一個現代化的工商業城市,其糧食大部份是從境外輸入,但在不久以前,農業曾經是很多本地居民的主要生計。究竟昔日農耕狀況是怎樣的?它在近幾十年怎樣發展和轉變?其前景又如何?

  本冊圖文並茂地介紹近代本港的土地利用、作物栽種、禽畜飼養、農產加工的形式和種類,以及相關的鄉村風俗與人物,例如「落担祖」是甚麼意思?何謂「包攬」、「搭牛角」、「輪豬」和「放穀花」?「焙家」、「場師」、「圍管」、「禾疍」、「細民」、「響水佬」、「夜香婦」和「餿水婆」是幹甚麼工作的?甚麼是「有機耕作」、「信譽農場」、「休閒農場」和「可持續發展的農業」?讓讀者從不同的角度,認識本地農業的過去、現在和未來。
 

作者介紹

作者簡介

饒玖才先生


  早年先後在中國、新西蘭及美國接受農業、林業及自然護理教育。1955至1990年在香港政府漁農署服務,退休前為助理署長。退休後涉獵本港及鄰近地區的史地及風物之探討,對香港地名的研究頗有心得,著有《香港地名探索》、《香港風物古今》、《華夏地名尋源》、《香港舊風物》、《遊世界、說地名》及《香港地名及地方歷史》。2005年起任康樂及文化事務署博物館專家顧問(民俗學)。

詳細資料

  • ISBN:9789882196117
  • 規格:平裝 / 276頁 / 25k正 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:香港
  • 本書分類:> > >

 

 

封面新聞記者 張杰 1997年,美國學者賈雷德·戴蒙德在其社科類作品《槍炮、病菌與鋼鐵》中分享他經過多年調研、思考得出的一個主要觀點:地理環境的差異,是地球上各個大陸文明差異的關鍵所在。由於地理環境的不同,歐亞大陸人率先擁有了槍炮、病菌與鋼鐵,成了歷史的占上風者。尤其是在糧食、槍炮、鋼鐵等影響人類歷史發展的諸多重要因素中,病菌是一個格外不容忽視的大角色。 2020年春天,新冠疫情給全世界帶來巨大的震動和影響,《槍炮、病菌與鋼鐵》也再次成為包括中國人在內的讀書人多次提及的熱門書籍。 身為加利福尼亞大學洛杉磯分校醫學院生理學教授,美國藝術與科學院、國家科學院院士,戴蒙德是當代少數幾位探究人類社會與文明的思想家之一,他善於從歷史視角審視人類不平等、文明演進等宏觀議題。因其出眾的歷史敘事力,學術界甚至有呼聲稱,戴蒙德作為一位科學家有資格榮獲諾貝爾文學獎。 賈雷德·戴蒙德對人類命運的思考還在繼續。他的最新作品《劇變:人類社會與國家危機的轉折點》(Upheaval: Turning Points for Nations in Crisis)中文版,近日由中信出版集團推出。 不管是個人、群體,還是企業、國家,乃至全世界,都會遇到這樣或那樣的危機。大多數人在一生中會經歷一場個人的巨變或者危機,有的人還不止一次。有些危機因為我們自身的改變而消解,另外一些卻並非如此。國家也會遭遇危機,而同樣地,一部分危機通過國家自身的變革而順利解決。但也有危機,則顯得格外棘手。 ... 戴蒙德 戴蒙德融合心理學、生理學、歷史學、國際關係、危機管理研究等多學科背景知識,希望通過這本書,幫助讀者更好地在危機中化險為夷,實現好的劇變。戴蒙德在書中提出「危機應對12個步驟」:1.直面危機2.願意承擔責任3.明確問題的邊界4.尋求幫助5.借鑑榜樣6.自我力量/國家認同7.誠實自我評估8.應對危機的過往經驗8.耐心10. 自身靈活性11. 核心價值觀12. 個人約束條件/國家地緣約束。 與《槍炮、病菌與鋼鐵》里廣博與融通相一致,戴蒙德在《劇變》中也跳脫出自然科學與社會科學互設的知識壁壘,用講故事的方式帶入讀者一起進入深邃的思考之中。 ... 在這本書的開端,他首先講了兩個跟他自己經歷相關的故事,來解釋個人危機和國家危機。其中個人危機發生在他五歲生日不久後,在波士頓椰林俱樂部發生了大火事件。戴蒙德沒有親歷這場大火,但他的父親(一名外科醫生)讓他間接地經歷了這一事件。「這場大火動搖了倖存者以及其餘波士頓人(包括當時五歲的我)對公正世界的信念。那些受到懲罰的並非頑劣之輩,也不是惡人:他們就是再普通不過的平凡人,無故喪生的平凡人。有的倖存者和受害人親屬終其一生被傷痛所折磨。有少部分人選擇結束生命。但是,大部分人在經歷最初幾周的極度痛苦和不願接受事實的過程後,開始逐漸進入一個緩慢的階段,他們從悲痛到重新審視自己,嘗試重返正軌,然後發現自己的世界其實沒有全然崩塌。」 關於國家危機的例子。戴蒙德提到,20世紀50年代末到60年代初期,他旅居於英國。「當時,我和我的英國朋友們都未全然意識到,這個國家正處在一場緩慢而不覺的危機之中。科技領先世界、文化歷史源遠流長,英國的獨領風騷曾令其國人為之自豪。彼時,英國人仍沉湎於往日的榮光——全世界最大的艦隊,數之不盡的財富,還有遼闊的帝國版圖。不幸的是,到二十世紀五十年代,英國經濟開始走下坡路,帝國範圍逐漸縮減,國家實力式微,英國對自己在歐洲的角色感到迷茫,並且不知如何解決長期的階級差異和驟然襲來的移民浪潮。1956年到1961年間,昔日的巨人終於遭到臨頭一擊:英國解散了餘下的戰艦,經歷了首次種族暴亂,並開始同意非洲殖民地的陸續獨立;蘇伊士危機更是屈辱地揭露了英國不再躋身於獨立自強的世界大國行列的事實。我的英國朋友很努力地去理解這些事件,並把它們解釋給我這個外鄉人聽。英國民眾和政治家們關於自己國家身份角色的討論在這種種衝擊中愈演愈烈。六十年之後的今天,英國成為新我和舊我共存的「馬賽克化」的國家,她褪下了往日帝國的華服,換上了多元社會的新衣。」 ... 戴蒙德說,這兩個故事呈現了本書的主題。「個人、群體、團隊、企業、國家,乃至世界都有面臨危機和壓力的時候。不管是應對來自外部還是內部的壓力都需要選擇性變革(selective change),對國家和個人來說都是如此。」 什麼是「選擇性(selective)」變革?戴蒙德解釋說,個人或國家不可能完全改變和拋棄代表自己過往身份的一切,這不是他們所希望的。真正的挑戰恰恰在於,在危機中的個人和國家如何取捨,想清楚哪些部分運作良好、不需要改變,哪些部分不再可行、需要變更。在壓力之下,個人或國家必須做到直面自身的能力和價值。他們必須判斷,自己身上的哪些零件可以留下並適應全新的情況;另一方面也需要鼓足勇氣去辨認那些必須變革的方面。這就要求這些個人和國家找到符合自身能力的新方案,來適應餘下的自己。與此同時,要劃分界線,指明那些對自己的身份認同至關重要、拒絕被改變的元素。 清華大學政治學系副教授劉瑜評價戴蒙德新書《劇變》時提到,「通過對7個國家危機時刻的精彩分析,戴蒙德展示出,一個國家的學習能力來自挫折、來自傷痛、來自絕望,但根本而言,它來自放下自大之後的謙卑。」 身為戴蒙德的「忠實讀者」,比爾·蓋茨對《劇變》不吝讚美,「(作者)運用了一系列生動的案例,多維度地展示了國家如何處理各自面對的危機。這聽起來稍顯悲觀的話題,經過賈雷德理智且深刻的分析後,使我對人類社會應對危機的能力和前景信心大增。」 《人類簡史》的作者尤瓦爾·赫拉利,從《槍炮,病菌和鋼鐵》的寫法借鑑甚多,他認為《劇變》是一場關於國家危機應對的啟發之旅,「希望能給人類應對全球危機提供有力參考。」 【如果您有新聞線索,歡迎向我們報料,一經採納有費用酬謝。報料微信關註:ihxdsb,報料QQ:3386405712】

 

 

 

 

 

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